Les souliers d'argile - Côtes du Rhône 2022

La Ferme des Arnaud
Côtes du Rhône AOP
CDR Village

Rebsorte: 60% Syrah, 40% Grenache
Bodenart: Ton-Kalkstein
Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahre
Produktionsmenge: 40HL /ha
Anzahl produzierte Weinflaschen: 5'300
Zertifizierung: Bio seit 1978
Alkoholgehalt: 14%
Lagerfähigkeit: 2023 - 2026

Weinberg Management:
Einhaltung der Spezifikationen von Nature & Progrès
Kontrolle der Vitalität durch vernünftiges Grasen.
Strenge Entknospung und grüne Ernte, um den Ertrag auf 40 hl/ha zu begrenzen. Ausdünnung der Blätter und manuelle Ernte.

Vinifikation:
Kaltmazeration vor der Gärung.
Temperaturregelung. 
In Edelstahltanks für ca. 3 Monate. 

Degustationsnotiz:
Die Farbe ist dunkel und intensiv, der Syrah erscheint in all seiner Finesse und Eleganz. Die schwarze Johannisbeere dominiert das Bouquet dieses genussvollen Weins, der am Ende des Gaumen leicht pfeffrig ist. Er wird durch eine schöne Tanninstruktur unterstützt.

Passend zu:
Rote Fleischsorten.  Auch zu Ziegen- und Kuhkäse. Passt ebenfalls hervorragend in Kombination mit Süss - Saurem z.b. Ente an einer Orangensauce.